Linsen sprossen
Die aufstrebende Energie des Frühlings kann man durch vermehrten Konsum von Sprossen aller Art unterstützen (Kresse, Radieschen, Alfa-Alfa, Rettichsamen, Linsen,......). Mit diesen kann man diverse Speisen wie Suppen oder Salate „bereichern“.
Was ist das Besondere an Sprossen?
- Sprossen sind Samen und diese entfalten sich unter der Einwirkung von Wasser, Sauerstoff und Wärme. Enzyme werden aktiv und sind ein Lebenselixier und u.a. sehr wichtig für unsere Verdauung.
- Sprossen enthalten sehr viele Vitamine (A, B1, B2, B12, B6, C, E...)
- Sie sind reich an Spurenelementen und Mineralien (Magnesium, Kalzium, Eisen, Zink…)
- Sprossen sind sehr leicht zu Hause zu ziehen
Auf was muss man achten?
- die Samen vorzugsweise aus dem Bioladen beziehen
- es gibt verschiedenen „Keimgeräte“: Einmachglas mit Fliegendraht und Gummiringerl, div. Keimschalen aus dem Reformhaus
- die Sprossen müssen feucht gehalten werden – nicht nass!
- gleichmäßige warme Umgebung von ca. 18° - 21°
- Sprossen regelmäßig spülen - 2x täglich
- Das Glas nicht zu voll machen, da die Sprossen Sauerstoff brauchen und sich ausdehnen müssen!
- Die meisten Samen muss man vor dem Sprossen 8-12 Stunden einweichen (Linsen, Mungbohnen, Sesam, Sojabohnen, Sonnenblumenkerne, Dinkel, Bockshornklee, Gerste, Rettich....)
- Nicht einweichen muss man Leinsamen, Buchweizen, Kresse, Alfa-Alfa,…
- Die Erntezeit ist unterschiedlich und beträgt meist 4-5 Tage. Wenn die ersten grünen Teile beim Trieb kommen, dann kann auch schon geerntet werden.
- Bei Schimmelbefall die Sprossen wegwerfen, Gerät auskochen und neu beginnen. Vorsicht: Teilweise bilden sich kleinste Härchen an den Keimlingen, diese sind völlig normal und nicht zu verwechseln mit Schimmel!
- Gekeimte Linsen, Bohnen etc. kann man vor der Verwendung kurz in kochendes Wasser geben – so werden sie leichter verdaulich!
Ich habe hier Bilder von den verschiedenen Stadien - von Tag 1 bis Tag 5 - beim Sprossen von braunen Linsen und Mundbohnen für dich, damit du zirka weißt, wie der Wachstumsfortschritt so aussieht!
